中华冷面(冷やし中華)
中华冷面(冷やし中華),是日本拉面的一种凉拌面,酸甜口味,搭配蔬菜、鸡蛋丝、叉烧丝等、是炎热夏季时深受日本人喜爱的一道面料理,每年的7月7日是中华冷面日。中华冷面的起源有两种说法,东京的扬子江菜馆、仙
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史料杂谈 查看详情>>豚骨拉面发祥于九州,九州是指按区域划分的九州地方,位于日本西南,除了鹿儿岛、冲绳之外,全境盛行豚骨拉面,因此称为九州系豚骨拉面。通常说豚骨拉面,就是指九州系豚骨拉面;东京鱼介豚骨拉面、家系拉面等,称关
史料杂谈 查看详情>>日本拉面如何起源,又是在怎样的时代背景下得以发展呢?抛开历史久远、没有后续发展的传说暂且不谈,本文详细描述从1871年《中日通商章程》签订前后到二战期间,日本拉面在特定历史条件下的起源和发展,以及华人
史料杂谈 查看详情>>豆芽富含维生素、蛋白质以及钙、铁、钠等微量元素;在江户时代之前,日本人将豆芽视为药物,而不是一般的食物;1842年,富山藩更是将豆芽列为奢侈品禁止贩卖。 本篇话
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