宇部拉面

查看：6229 来源：日本拉面网 2020-09-08 09:38

宇部拉面，是指以山口县宇部市为核心的日本拉面地方流派。

山口县西南紧邻福冈县，受博多拉面影响，山口县西部大多流行博多风格的豚骨拉面，但是宇部市拉面源自久留米。

宇部拉面元祖大阪屋，创建于1949年，创始人伊加田一郎是大阪人，年轻的时候认为西日本最繁华的地方是福冈，便从大阪出发，沿着海边一路往福冈方向走，伊加田一郎是拉着手推车，边做买卖边行进，到达因煤矿而繁荣的宇部市，他觉得这是一个有活力的城市，就在这里做买卖吧。

伊加田一郎在宇部卖定食，虽然生意也不错，但见多识广的他感觉到拉面的潮流已经到来，于是停下生意，专门跑到久留米学拉面技术，然后回到宇部就开始卖拉面。

宇部市的拉面在大阪屋带动下，经过几十年发展，保留久留米拉面特征的同时，也形成了自己的特色。骨汤采用久留米拉面长时间熬煮的技法，所以颜色并不是白浊、而是略带茶黄色，汤底有较强腥味，面条是中粗规格，口感较软。

大阪屋现在由第三代店主伊加田博志（61岁）经营。

山口県宇部市新天町1-3-10

琴芝駅出口徒步约8分

東新川(山口県)駅出口徒步约14分

宇部新川駅出口徒步约15分

电话：0836-34-5551

营业时间：11:00～15:00 18:00～23:00

关于我们