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一兰拉面

查看：11643 来源：日本拉面网 2020-08-30 12:44

一兰拉面（一蘭ラーメン），店铺全称是天然豚骨拉面专门店一兰，总部位于福冈县福冈市的连锁企业。

1960年，中原贞之在福冈县福冈市百道创建双叶拉面，在拉面的正中间放有红色辣酱，这是他的首创。

1966年，门店搬迁到福冈县小郡市，名号改为一兰，后来由于创业者中原贞之年事已高，一兰名号转让后继续营业。

1993年5月，一兰创建那之川一号店，以此为发祥店，在现任社长吉富学带领下，进行了一系列的革新，开始向全日本及海外发展。

一兰那之川一号创业店

一兰拉面的五个独创特征

秘制赤酱

把秘制赤酱放在拉面正中央的做法是一兰首创，标志性的红，30多种配料，秘制赤酱的配方，仅限于四人知道。

图片来源：https://zh-chs.ichiran.com/ganso/#tare

考究而没有骨腥味的汤底

一拉是博多拉面流派首家提倡没有骨腥味的店，在骨腥味处理上很考究。

图片来源：https://zh-chs.ichiran.com/ganso/#tare

一人食的座位系统

一兰独有一人一座，让人放心、安心品尝美味，不受打扰的用餐环境，更是吸引了很多女性顾客，一兰的一号店开业前，在街头进行过问卷调查，发现很多女性一个人进店用餐会不好意思，在后来的博多店开业时，首次导入座位之间的隔板，逐步改进成熟。

图片来源：https://zh-chs.ichiran.com/ganso/#tare

用纸点餐

一兰只有一款拉面，为了让客人选择自己喜欢的配菜等，可以对面条软硬、味道咸淡、汤底浓度、叉烧、葱、秘制赤酱及蒜蓉等选项进行挑选。

图片来源：https://zh-chs.ichiran.com/ganso/#tare

有趣的加面系统

当客人需要加面的时候，只需要把盘子放在按钮上，就会有以前街头拉面车的音乐响起，不用交流的方式，也特别受女性顾客的欢迎。

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