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白河拉面

查看：6950 来源：日本拉面网编译：kin周 2020-08-14 09:57

白河拉面，起源于福岛县白河市的日本拉面地方流派。

白河拉面的面条用竹竿压制、手工切面。

明治时代（1868年～1912年）中期，木伏源兵卫（人名）开了一家年糕小豆汤店，年糕小豆汤是日本传统的冬季热饮，其他季节生意较淡。

他的儿子木伏源松考虑怎么才能常年有生意，听闻横滨中华街（时称南京町）和东京的拉面生意很好，就到横滨学拉面技术。

横滨中华街有不少广东籍师傅，盛行用竹竿制面，手工切面，这手艺不是一朝一夕就能学会，就算现在学习白河拉面，名店规矩是学满三年才会授权开店。

1921年，木伏源松从横滨学成回到到家乡，开始经营拉面店，名号龟源，白河拉面发祥于龟源。

龟源于1960年闭店。

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