酒田拉面
酒田拉面是指发祥于山形县酒田市的地方拉面流派,特点是用猪骨、鸡架、昆布、小鱼干等煮制汤底,酱油调味,面条的含水量较高。1926年,潘恒昌、金周培在酒田分别创办新盛轩和财源轩,带动了当地拉面技术的普及,
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