博多豚骨拉面鲜为人知的故事
「日本拉面起源篇」博多豚骨拉面,发祥于福冈县福冈市博多区,豚骨白汤、细直面是其显著特征。国内一般称豚骨拉面或博多拉面,与札幌拉面、喜多方拉面并称日本三大拉面。福冈市有博多拉面和长浜拉面两个豚骨拉面流派
流派百科 查看详情>>「日本拉面起源篇」博多豚骨拉面,发祥于福冈县福冈市博多区,豚骨白汤、细直面是其显著特征。国内一般称豚骨拉面或博多拉面,与札幌拉面、喜多方拉面并称日本三大拉面。福冈市有博多拉面和长浜拉面两个豚骨拉面流派
流派百科 查看详情>>在日本拉面史上占一席之地的王文彩(生年不详~1932年),山东籍厨师,曾先后在北京和庙街(原中国领土,1860年割让给俄罗斯)开餐馆,1920年在庙街遭遇日俄军事冲突事件,他跟随日本船员经库页岛跑到北
华人名录 查看详情>>日本拉面地方流派——燕三条系拉面,起源于新潟县燕市,在燕市及临近的三条市广泛流传;又称燕系拉面、燕三条背脂拉面等。燕三条系拉面元祖 杭州饭店背脂是指猪背部的大油,将经过水煮软化的背脂利用漏勺滤撒到拉面
华人名录 查看详情>>1990年代,东京圈掀起一股背脂恰恰系的风潮,豚骨汤底用酱油调味,撒上满满的猪背脂,喜欢的人就像中毒一般趋之若鹜。图为燕三条系拉面元祖杭州饭店的背脂拉面燕三条系拉面是最早使用背脂的源流,今天要介绍的是
老铺名店 查看详情>>喜多方拉面,是以福岛县喜多方市为核心的著名拉面流派,与博多拉面、札幌拉面并称日本三大拉面。喜多方市位于福岛县西北部,总人口约五万,历史上曾是粮仓所在地及酿酒中心地,保留至今的仓库与喜多方拉面是该市旅游
华人名录 查看详情>>二郎系拉面,是指从拉面二郎派生出来的流派,便宜、美味、大分量是显著特征。1968年,山田拓美创建拉面二郎,最初店名叫拉面次郎,1970年迁址的时候,写店招牌的人写错了,从那以后就顺其自然成了拉面二郎。
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