好吃不是为了让你更快乐

好吃，是味蕾提供给大脑的信息，现代文明告诉我们美食使人愉悦，令人更快乐。

但可以确定的是，人类味觉的进化不是为了感官愉悦，而是生存与繁衍的需要。

我们需要摄入氨基酸和蛋白质，脂肪和糖类的卡路里，还有盐分以及矿物质，所以味觉能感知鲜味、甜味、以及咸味，并以此为美味。

同时味觉还需要辩识食物是否有毒，比如苦味传递了一种强烈信息，避免我们摄入某些有毒物质。

人类发展出对酸味的味觉，原因不是很明显，一方面摄入酸性物质有利于消化，同时酸也意味着果实未成熟或有毒，或者油脂和食物的氧化酸败。

——待续