• 博多豚骨拉面鲜为人知的故事
    博多豚骨拉面起源福冈，豚白汤细直面是显著特征，三马路是博多最早的拉面，但不能说是元祖。

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  • 燕三条系拉面鼻祖徐昌星，背脂系拉面的源流

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  • 拉面之神山岸一雄（日本拉面名匠篇）

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  • 拉面之鬼佐野实
    拉面之鬼，意思是和拉面之神并称，也体现佐野实对日本拉面食材与技术毫不妥协的苛刻。

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  • 札幌拉面创始者王文彩（日本拉面起源篇）
    当时日本厨师月工资5～10日元，王文彩竟破格拿到50日元。被后人誉为札幌拉面创始者。

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  • 改写东京拉面历史的人物：牛久保英昭
    牛久保英昭，以背脂恰恰系鼻祖、东京豚骨拉面先驱的美誉，写入东京拉面史册。

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  • 长崎拉面鼻祖陈平顺
    长崎拉面，发祥于长崎四海楼，是日本拉面重要流派,也译为强棒面或长崎什锦面。

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  • 盐味拉面

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  • 二郎系拉面——美味、低成本的典范

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  • 是什么掩盖了豚骨拉面起源的真相
    豚骨拉面起源的真相，在特定的历史进程中，被选择性掩盖。

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