• 博多豚骨拉面鲜为人知的故事
    博多豚骨拉面起源福冈，豚白汤细直面是显著特征，三马路是博多最早的拉面，但不能说是元祖。

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  • 燕三条系拉面鼻祖徐昌星，背脂系拉面的源流

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  • 札幌拉面创始者王文彩（日本拉面起源篇）
    当时日本厨师月工资5～10日元，王文彩竟破格拿到50日元。被后人誉为札幌拉面创始者。

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  • 改写东京拉面历史的人物：牛久保英昭
    牛久保英昭，以背脂恰恰系鼻祖、东京豚骨拉面先驱的美誉，写入东京拉面史册。

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  • 长崎拉面鼻祖陈平顺
    长崎拉面，发祥于长崎四海楼，是日本拉面重要流派,也译为强棒面或长崎什锦面。

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  • 盐味拉面

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  • 二郎系拉面——美味、低成本的典范

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  • 长浜拉面
    细面、红姜丝、炒芝麻、木耳丝、加面（替玉）、选择面的软硬等都是长浜拉面首创。

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  • 水户藩拉面的由来

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  • 八户拉面

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